能俘虜吃貨的心的菜譜,快來學下吧 神鷹權威論壇

發布時間:2018-12-11  俘虜 菜譜 快來 

原標題:能俘虜吃貨的心的菜譜,快來學下吧

魚香千葉豆腐絲

食材:千葉豆腐150g、 木耳50g、尖椒30g、胡蘿卜50g、蒜適量、紅干椒適量、糖1小勺、白醋半勺、老醋1小勺、鹽2g、胡椒粉少許、水淀粉少許、生抽老抽1小勺、干淀粉1小勺

做法:

1、千葉豆腐切細絲。

2、放上少許干淀粉拌勻。

3、木耳泡發洗凈切細絲備用。

4、胡蘿卜切絲。

5、尖椒洗凈去心切絲。

6、將醬油,胡椒粉,鹽,糖,醋,蒜放在碗中調成魚香汁。

7、起鍋熱油,把干紅椒炒香,下豆腐絲煸炒片刻。

8、下入胡蘿卜絲煸炒。

9、放入木耳絲煸炒勻。

10、倒入魚香汁大火炒勻入味,可嘗口再放調料。

11、淋入水淀粉至稠即可出鍋。

鍋塌豆腐

食材:豆腐、肉茸、雞蛋、料酒、味精、精鹽、面粉、濕淀粉、蔥、姜絲、醬油各、清湯、油

做法:

1、豆腐切5厘米長、3厘米寬、1厘米厚片,兩片間夾肉茸餡,放籠中蒸過。

2、把雞蛋攪打均勻,加入料酒、味精、精鹽、面粉、濕淀粉,攪成糊,先在大盤中抹一層糊,將豆腐塊排成兩排放在糊上,再在豆腐上抹一層蛋。

3、加少許油燒至五成熱時把豆腐推入鍋內,翻煎至淺黃后放入蔥、姜絲,倒上用清湯、醬油、料酒、味精調成的汁。

4、加蓋收干,翻扣在盤內即可。

蝦皮小油菜

食材:蝦皮適量,小油菜,蠔油,干辣椒(可不放),鹽。

做法:

1、油菜洗凈備用。

2、熱鍋放油加入干辣椒爆香,轉中小火放入蝦皮翻炒至金黃。

3、加入油菜轉大火快速翻炒至油菜變軟,加入適量蠔油炒均,再加適量鹽調味即可。

香辣肉絲

食材:里脊,料酒,生抽,糖,胡椒,香菜,辣椒,蔥,姜,蒜,麻油,鹽,

做法:

1、里脊切絲,用料酒、生抽、糖、胡椒入下味。

2、香菜切段、辣椒切絲、蔥姜蒜適量。

3、熱鍋溫油爆香姜絲,滑炒里脊絲到散,肉變白。

4、加入辣椒絲,蒜末大火翻炒3分鐘。

5、加香菜,蔥段炒1分鐘,淋麻油、鹽、胡椒,出鍋。

紅燒鯽魚

用料:鯽魚 1條、姜 4片、蒜瓣 3瓣、蔥 適量、鹽 適量、生抽 兩勺、干辣椒 3個、花椒 適量、八角 1個、豆瓣醬兩勺;

做法

1.買回來的鯽魚洗干凈,先放點鹽腌一下。把姜,蒜,干辣椒,蔥切好備用。

2.鍋里放油,油熱了把鯽魚放進鍋里先煎一下。(可以去魚腥味)

3.:鯽魚一面煎的金黃色,如圖。再翻過來煎另一面。(煎魚不要總是翻,翻動一次就好,煎出來的魚才比較漂亮哦)

4.:鯽魚煎好了,小火下姜未,蒜末,干辣椒,花椒,八角,兩勺郫縣豆瓣醬,1勺生抽,把味料用小火煸炒一下;

5.味料香味出來了,倒入水剛剛好沒過鯽魚開大火燜。(如果有鍋蓋可以蓋上,味道燜的更容易入味);

6.收汁中;

7.燜到鍋里的汁收到差不多了,就撒下蔥花可以裝盤了。

怎么樣,是不是覺得還挺簡單的?快動手試試吧~返回搜狐,查看更多

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